アボガドの切り方はこれで変色を防ごう!知って損なしテクニック3選!




サラダや揚げ物、マグロと一緒になど使い道もたくさんあり便利なアボカドは、

ギネスブックにも載るほど栄養価の高い果実です。

ですが、アボガドの切り口だけ変色したり、

残しておいたアボカドが黒く見た目が悪くなってしまったり、

熟し加減が分かりづらくて、「切ってみたらまだ硬くて食べるにはちょっと早い」なんて

ことがあってちょっと扱いが難しいのが悩みの食材ですよね。

そんなアボカドのちょっと困ったところの解決方法をご紹介します。

アボガドの切り方で変色しない方法ってあるの?

アボカドは、切り口が空気に触れることで変色してしまいこれを、

「褐変(かっぺん)」と言います。

でも、どうしても半分だけ使用して残り半分は保存しておきたい時に、

できるだけ変色しないように保存する方法があるんですよ。具体的に説明していきますね。

1:保存するアボガドの面積を小さくする!

アボガドの切り方で変色を防ぐ方法として、保存するアボガドを半分に切ったら、

半分に切ったアボガドの小さい方を保存するということなんです。

アボガドは、空気に触れる面が大きくなるほど変色してしまいます。

なのでアボカドを半分にカットしたらそのまま細かくカットせずに、

空気に触れる面をできるだけ減らすことで、保存するアボガドの変色を防ぐことができる原理

アボガドの種の部分も取らずにそのままの一緒に保存する方はが変色しにくいんです。

冷蔵庫で保存するときにラップでしっかりとアボガドを包み混むようにするのも、

空気にアボガドを触れにくくするためのポイントです!

2:調味料を塗る!

さらにアボガドを切った後に変色を防ぐには、

アボカドに切り口に調味料を塗っておくことも大切です。

定番なものでは、レモンやお酢などで変色を防ぐことができます。

これって有名な話ですよね。でも、本当に効果があるので、ぜひやってみてくださいね!

ただ、レモンやお酢を使う事で、少し酸味が気になる方もいると思うので、

その場合はサラダなどに入れてドレッシングと合えることで気になりにくくなると思います。

他にはオリーブオイルを使用する方法があります。

こちらの方が味の変化が気になりにくいと思いますが、料理やお好みに合わせて

オリーブオイルも使ってみてくださいね。

3:電子レンジを使う!

どの調味料もちょうど切らしていたり、味・匂いが気になるという方は、

電子レンジでアボガドの変色を防ぐのに使うのがおススメ!

アボガドを電子レンジで加熱することで成分を破壊して変色を防いでくれます。

半分に切ったアボガドをラップなしで、500Wの電子レンジで約20秒が目安です。

電子レンジを使う時は、短時間だけなので、加熱しすぎないよう

十分に気を付けてくださいね。

アボガドの切り方で硬いアボガドはどうやって扱うの?

アボガドを触ってみて確認したつもりでも、アボカドを切ってみたら、

「まだ熟し方が足りていなくて身が硬かった!」という時ってありますよね。

そのまま使ってみたけど食べられないわけじゃないけど、

食感が悪くてイマイチだなと思った経験もあるかもしれません。私です。笑

そんな時って、せっかく作ったのにメチャクチャショックですよね。

それでもアボガドを「今使いたい!」という時のために、

手軽に柔らかくできる方法があるんです。

  • ①アボガドを半分に切る。
  • ②皮付きのまま、ラップをかける
  • ③電子レンジにGO!

凄く簡単ですなんですよ!

アボカドは温めると身が柔らかくなるので、電子レンジで少し温めてあげれば

ほどよく食べやすくなるんですよ!

半分に切ったアボガドを皮付き、種なしのままの状態にしてくださいね!

アボカドの硬さによりますが短時間で柔らかくなるので、

電子レンジにの目安時間は、長くても1分未満で電子レンジにかけてください。

このときに1分近く電子レンジにかけると少し身が乾いてしまうので 、

クッキングペーパーを軽く濡らしてアボカドの上に乗せておくことで、

しっとり感を残しつつ身を柔らかくできるので、 クッキングペーパーを使うのもおススメ!

短くかけてフォークなどで刺してみてまだ硬ければ、

もう一度かけてあげると失敗しにくいですよ。

参考までに

https://cookpad.com/recipe/2617008

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まとめ

アボガド好きにとっては、アボガドを見た目も綺麗に保存にできたら嬉しいんですよね!

節約好きの私は、アボガドを半分づついつも使っています。

だから、いつもアボガドの変色ってすごく気になっていたんですよ!

でも、今回紹介した方法をアボガドに活用すると、本当に切ったアボガドの変色を

防いてくれるんです。アボガド好きな方には本当におススメ!ぜひ試してみて下さい!

参考になればとても嬉しいです!Que tenga buen dia!